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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ついに突きとめた究極の長寿食　(新書y)

著者名 家森幸男／著
出版者 洋泉社
出版年月 2003.07
請求記号 4985/01066/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4630116061一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01066/
書名 ついに突きとめた究極の長寿食　(新書y)
著者名 家森幸男／著
出版者 洋泉社
出版年月 2003.07
ページ数 222p
大きさ 18cm
シリーズ名 新書y
シリーズ巻次 091
ISBN 4-89691-743-X
一般注記 付・簡単に作れる長寿食レシピ
分類 498583
一般件名 食生活 　 長寿法
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913027002

要旨 ウィグル族は長寿なのにカザフ族はなぜ短命なのか？魚をたっぷり食べる民族は長生きするのに、世界有数の漁場を誇るニューファンドランドの人びとがそうではないのは？塩分を摂らないマサイ族は高血圧が皆無、バター茶を飲むチベット人は短命で突然死が多い。世界中を駆け巡り、食事と健康の相関関係を調査・研究してきた冒険病理学者が明らかにする、生涯現役で元気に生きるための食べ方の秘訣とは…。
目次 はじめに　世界の長寿地域には共通点がある
序章　日本はなぜ世界一の長寿国になったのか
第１章　海の幸は心筋梗塞を防ぐ
第２章　大豆食がもたらす奇跡
第３章　野菜を食べている地域ほど長寿者が多い
第４章　乳製品は脳卒中、骨折など病気を遠ざける
第５章　動物性脂肪の摂り過ぎは動脈硬化を招く
第６章　過剰な塩分は寿命を縮める
第７章　家森家の長寿献立
おわりに　二十一世紀の長寿を願って
付　簡単に作れる長寿食レシピ
著者情報 家森 幸男
　１９３７年京都府生まれ。京都大学医学大学院修了。京都大学医学部助教授、島根医科大学教授、京都大学大学院人間・環境学研究科教授を経て、現在は京都大学名誉教授。金城学院大学生活環境学部教授、武庫川女子大学客員教授、ＷＨＯ（世界保健機構）循環器疾患予防国際共同研究センター長、兵庫県健康財団会長などを併任。脳卒中ラットの開発者として世界的に名を知られている。健康長寿の秘密を探り、２１世紀における理想の食事を求めて世界２５カ国、６０地域の学術研究に取り組んでいる。その研究のなかから、カスピ海ヨーグルトの効能に着目、日本に持ち帰り、広く普及させたことで知られている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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