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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

世界の絶滅危惧食

著者名 ダン・サラディーノ／著 梅田智世／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.11
請求記号 3838/00970/

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1 鶴舞0238161079一般和書１階開架　在庫 
2 港2632531915一般和書一般開架　在庫 
3 瑞穂2932585223一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00970/
書名 世界の絶滅危惧食
著者名 ダン・サラディーノ／著 　 梅田智世／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.11
ページ数 481,44p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-309-22874-7
原書名 原タイトル:Eating to extinction
分類 3838
一般件名 食生活 　 食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 人類が長い年月をかけて築いてきた食文化や食物の多くが絶滅の危機に瀕している。世界各地の34の「絶滅危惧食」と、それらを絶滅から救おうとしている人々の物語を、環境破壊などの問題とともに描き出す。
書誌・年譜・年表 文献:巻末p40〜44
タイトルコード 1002210065349

要旨 グローバル化、環境破壊、紛争…。食文化の危機には、人類の課題が集約されている。英ＢＢＣジャーナリストが五大陸を取材して、食を守るための挑戦を伝える。
目次 第１部　野生
第２部　穀物
第３部　野菜
第４部　肉
第５部　魚介類
第６部　果物
第７部　チーズ
第８部　アルコール
第９部　茶とコーヒー
第１０部　スイーツ
著者情報 サラディーノ，ダン
　イギリスのジャーナリスト。ＢＢＣで勤務し、食に関する番組を制作。初の著書である本書（原題Ｅａｔｉｎｇ　ｔｏ　Ｅｘｔｉｎｃｔｉｏｎ）は、料理界の著名な賞であるフォートナム・アンド・メイソン社フード・アンド・ドリンク賞（フードブック部門）や、ギルド・オブ・フードライターズ・フードブック・オブ・ザ・イヤー、アンドレ・シモン賞特別賞を受賞するなど、高い評価を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
梅田 智世
　翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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