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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

食品工場のしくみ　新装版 　(DO BOOKS)

書いた人の名前 河岸宏和／著
しゅっぱんしゃ 同文館出版
しゅっぱんねんげつ 2024.2
本のきごう 588/00474/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 東2432790091一般和書一般開架　貸出中 
2 千種2832371757一般和書一般開架　在庫 
3 緑3232605158一般和書一般開架　在庫 
4 南陽4231060668一般和書一般開架　貸出中 
5 楠4331619967一般和書一般開架　貸出中 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 588/00474/
本のだいめい 食品工場のしくみ　新装版 　(DO BOOKS)
書いた人の名前 河岸宏和／著
しゅっぱんしゃ 同文館出版
しゅっぱんねんげつ 2024.2
ページすう 223p
おおきさ 21cm
シリーズめい DO BOOKS
シリーズめい ビジュアル図解
ISBN 978-4-495-56923-5
ぶんるい 58809
いっぱんけんめい 食品工業
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 食品工場の内側を大公開! 食品工場の働きから、安全な食品をつくるためのポイント、働く人の安全、商品開発、生産管理、流通センターの役割、工場管理までを図版とともにわかりやすく解説する。
タイトルコード 1002310082162

ようし 「食の安全」のための徹底した取り組み。なぜ、コンビニ弁当は長持ちするのか。なぜ、納豆から異物が減ったのか。「品質を守るために工場が何をしているのか」が見えてくる！
もくじ １章　食品工場はこんな働きをしている
２章　食品工場を見学してみよう
３章　食品工場はこんな部門に分かれている
４章　安全な食品をつくるためのポイント
５章　働く人の安全を考える
６章　食品工場の商品開発のポイント
７章　生産管理はこうして行う
８章　流通センターの役割を考える
９章　クレームはお客様からのプレゼント
１０章　工場を管理するために知っておきたいこと
ちょしゃじょうほう 河岸 宏和
　食品安全教育研究所代表。１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハム・ソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、配送流通センターなど多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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