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書誌情報サマリ

書名

お魚とお寿司のナイショ話

著者名 岡本浩之／[著]
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2021.2
請求記号 596/12027/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 志段味4530898347一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/12027/
書名 お魚とお寿司のナイショ話
著者名 岡本浩之／[著]
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2021.2
ページ数 143p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-02-331935-6
分類 59621
一般件名 すし 　 魚類
書誌種別 一般和書
内容紹介 「卵」と「玉子」は何が違う? 厄介者のあの魚が鯛以上のおいしさに? 熟成魚って何? くら寿司広報宣伝IR本部本部長が、回転寿司やお寿司に関する豆知識、魚の面白い話を紹介。『AERA dot.』連載を単行本化。
タイトルコード 1002010092914

要旨 お寿司はなぜ２貫ずつ出てくるの？魚なのに泳ぐのが苦手な魚って？ブリにみかんやチョコを食べさせるとどんな味？学校や家庭で、または誰かとお寿司を食べながら披露すれば「へぇ〜そうなんだ！」と一目置かれること間違いなし！話したくなるネタ２９本！
目次 お寿司のヒミツ（「熟成魚」をおいしく感じる理由は恐竜時代に！遺伝子レベルにすり込まれた深いワケ
江戸時代は最高級だった意外なネタは？２貫で出るワケは？お寿司のルーツ　ほか）
ランキング（水中の短距離「金メダル」は食べてもおいしいあの魚　速度はまさかのチーター並み
日本人が好きな魚ベスト５はサーモン、マグロ、サンマ…あと二つは？魚へんに夏はどんな魚？　ほか）
お魚のマメ知識（万葉集に登場する魚はわずか８種！最多登場は意外なあの魚
鰻の旬は夏じゃない！？養殖の鰻がほとんどオスの理由とは　ほか）
お店のスゴ技（回転寿司を急激に進化させた「２大発明」とは？お店に革命を起こしたＥ型レーン
「いつ、どんな寿司を作るか」判断するのはコンピューター　くら寿司の仰天システム　ほか）
著者情報 岡本 浩之
　１９６２年岡山県倉敷市生まれ。大阪大学文学部卒業後、電機メーカー、食品メーカーの広報部長などを経て、２０１８年１２月から「くら寿司株式会社」広報担当、２１年１月から、取締役、広報宣伝ＩＲ本部本部長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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