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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

図解山の幸・海の幸薬効・薬膳事典　果実・キノコ・海藻・魚介類50種 　(健康双書)

著者名 池上文雄／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.5
請求記号 4985/03979/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237482971一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03979/
書名 図解山の幸・海の幸薬効・薬膳事典　果実・キノコ・海藻・魚介類50種 　(健康双書)
著者名 池上文雄／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2019.5
ページ数 202p
大きさ 21cm
シリーズ名 健康双書
ISBN 978-4-540-18120-7
分類 498583
一般件名 果実 　 きのこ 　 水産物
書誌種別 一般和書
内容紹介 人間の食の原点にある山と海の食材が、人間の健康を支えている。果実・キノコ・海藻・魚介などの山と海の食材50種を集め、それらの漢方から見た薬効と薬膳的な利用法をイラストを交えて解説する。
タイトルコード 1001910015743

目次 第１部　山の幸・海の幸の健康学（予防医学に学ぶ健康法〜健康は食養と養生にあり
食を通して健康を守る〜生命は自然界とつながっている
ダシとデザートのチカラ〜偉大な脇役あり食また楽しからずや
海の幸の薬効〜命の起源につながる
至福の一服〜食はアペリティフに始まり茶に終わる団らんのひと時　ほか）
第２部　身近な果実・キノコ・海藻・魚介類の薬効―生命力をいただく食と薬の二重奏（アーモンド―旧約聖書にも出てくるアーモンドの効用
アサリ―貧血予防によい「赤いビタミン」が豊富な二枚貝
アボカド―「森のバター」と呼ばれる中南米の健康果実
アンズ―医者の美称は杏林なり
イカ―タコと並ぶ日本人の大好物　ほか）
著者情報 池上 文雄
　１９４８年１月、福島県郡山市生まれ。１９７５年、千葉大学大学院薬学研究科修士課程修了。１９８１〜１９８２年、ベルギー政府奨学金留学生（ゲント大学医学部）。１９８１年、薬学博士（東京大学）。２００５年、千葉大学教授・環境健康フィールド科学センター。２０１３年〜千葉大学名誉教授・グランドフェロー・特任研究員、昭和大学薬学部客員教授。専門は薬用植物・生薬学や漢方医薬学。薬学と農学の融合を目指し、健康科学を研究するとともに薬草栽培を通した地域産業活性化支援活動などを行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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