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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スパイス生活

著者名 シャンカール・ノグチ／著
出版者 地球丸
出版年月 2018.10
請求記号 596/11224/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237641790一般和書１階開架　貸出中 
2 南陽4230885792一般和書一般開架　在庫 

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料理(インド)　香辛料

書誌詳細

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請求記号 596/11224/
書名 スパイス生活
著者名 シャンカール・ノグチ／著
出版者 地球丸
出版年月 2018.10
ページ数 127p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-86067-677-3
分類 59622
一般件名 料理(インド) 　 香辛料
書誌種別 一般和書
内容紹介 スパイスの香り・辛味のしくみから、使うタイミング、購入のコツ、保存法まで、スパイスライフのABCを解説。実践的なスパイスの調合や、東西南北・インド各地の料理レシピについても紹介する。スパイス図鑑も収録。
タイトルコード 1001810063555

要旨 スパイス＆スパイスカレーの魅力を伝える入門書。
目次 １　ノグチ家のスパイスライフ（祖父はインドの革命家祖母は日本のインド料理名人
僕が受け継いだスパイスライフとビジネス　ほか）
２　スパイスライフのＡＢＣ（地図とデータと年表で見るスパイスの世界
スパイスって何！？　ほか）
３　スパイス図鑑（クミン
コリアンダー　ほか）
４　スパイス混ぜワザ合わせワザ（基本編　ミックススパイスの調合
応用編　ミックススパイス×ＢＢＱ）
５　ノグチ家のスパイス料理レシピ（３代目同士のスパイス対談―インド料理の“南北問題”とは？（シャンカール・ノグチ×ナイル善己）
東西南北インド料理マップ　ほか）


内容細目表：

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