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書誌情報サマリ

書名

中華なべで15分!燻製おつまみ　(講談社のお料理BOOK)

著者名 太田潤／著
出版者 講談社
出版年月 2013.5
請求記号 596/08195/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4130525241一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/08195/
書名 中華なべで15分!燻製おつまみ　(講談社のお料理BOOK)
著者名 太田潤／著
出版者 講談社
出版年月 2013.5
ページ数 79p
大きさ 21cm
シリーズ名 講談社のお料理BOOK
ISBN 978-4-06-299591-7
分類 5963
一般件名 燻製
書誌種別 一般和書
内容紹介 用意するものは中華なべ、ふた、アルミホイル、丸網、スモークチップだけ! かき、帆立て貝、豚ばら、手羽先から餃子、卵、豆腐、おでんまで、マンションのキッチンでできる燻製術を紹介。調味料の燻製レシピも収録。
タイトルコード 1001310017474

要旨 マンションのキッチンでできる燻製レシピ４３。用意するものは中華なべ、ふた、アルミホイル、丸網、スモークチップだけ。燻製道２０年の達人オータが、かき、帆立て貝、豚ばら、手羽先から餃子、魚肉ソーセージ、卵、豆腐、はんぺん、おでんまで、手当たりしだいの燻製術を伝授。
目次 １　超簡単燻製イチオシ１５―これは旨い！イチオシのベスト３（パリッと旨い！―餃子＆シュウマイの燻し焼き
手軽で旨くて安心―生がきの燻製　ほか）
２　超簡単燻製定番１０―こレは外せません！（自家製って旨いなぁソフトな帆立て貝クン
日焼けぎみでも、旨さ抜群！かもぼこと竹輪の燻製　ほか）
３　超簡単燻製驚き食材１０―これが燻製に！？驚きの食材のベスト３（チーズの食感―木綿豆腐の燻製
ほんのり香るみそ味が旨い！―みそ漬けの長芋クン　ほか）
番外編１　ためす価値あり！燻製料理（ベーコンの燻し焼き＋目玉焼き＝至福のベーコンエッグ
豚ばらクン＋カレー＝スモーキーカレー　ほか）
番外編２　これは使える！燻製調味料（みその燻製
しょうゆの燻製　ほか）
著者情報 太田 潤
　１９５４年、横浜生まれ。写真家、野外料理・燻製料理研究家、ペット・ケア・アドバイザー。野外料理、バイクツーリング、ペットなど、活動のフィールドは多方面におよぶ。それぞれの分野で単行本の執筆・撮影を行い、雑誌への寄稿、テレビ出演、コーディネイトも手がけ、幅広く活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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