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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 5 ざいこのかず 4 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

燻製大事典　使いたい食材・所要時間別でひける

書いた人の名前 太田潤／著
しゅっぱんしゃ 成美堂出版
しゅっぱんねんげつ 2009.5
本のきごう 596/05584/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 東2431635552一般和書一般開架　在庫 
2 瑞穂2931585695一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 南陽4230849624一般和書一般開架　在庫 
4 楠4330942279一般和書一般開架　在庫 
5 富田4430881062一般和書一般開架暮らしの本在庫 

かんれんしりょう

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燻製

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/05584/
本のだいめい 燻製大事典　使いたい食材・所要時間別でひける
書いた人の名前 太田潤／著
しゅっぱんしゃ 成美堂出版
しゅっぱんねんげつ 2009.5
ページすう 223p
おおきさ 22cm
ISBN 978-4-415-30596-7
ぶんるい 5963
いっぱんけんめい 燻製
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい スモーカーとダンボールで作る定番メニューから、鍋ひとつでできる「超簡単スモーク」、ダッチオーブンで作る「アウトドアスモーク」まで、燻製メニュー60品を紹介。道具の使い方や、美味しく仕上げるポイントも解説する。
タイトルコード 1000910011247

ようし 道具の使い方から美味しく仕上げるポイントまでわかりやすく解説。３０分で完成の簡単メニューからじっくり作る本格派まで！定番＆オリジナルの６０メニュー。
もくじ １章　１日〜４日で完成　スモーカーで作る「お手軽」メニュー（淡白な味が深みのある味に　ササミの燻製
にじみ出る旨みが絶品！　合鴨ブロック肉の燻製
じつは煙と相性のよい素材です！ラムチョップの燻製　ほか）
２章　２日〜８日で完成　じっくり作る「本格派」メニュー（定番メニューにチャレンジする　自家製ベーコンハーブ豚肉の燻製
豚肉の旨みが凝縮する逸品　スペアリブの燻製ドイツ風ベーコン！？
本物を手作りする醍醐味を味わう！薫りが旨い！ビーフ・ジャーキー　ほか）
３章　３０分〜で完成　中華鍋で作る「簡単」メニュー（やわらかなジャーキーのような食感！豚バラ肉の燻製
新感覚のハンバーグ料理　手作りハンバーグの燻製焼き
市販の味を風味豊かな味に　ベーコンの薫り焼き　ほか）
ちょしゃじょうほう 太田 潤
　１９５４年横浜生まれ。写真家、野外料理研究家、ペット・ケア・アドバイザー。野外料理、バイクツーリング、ペットなど、活動のフィールドを広げつつ、それぞれの分野で単行本の執筆・撮影を行っている。また、雑誌やＰＲ誌への寄稿、テレビ出演やコーディネイトも手がけ、幅広く活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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