「名古屋コーチン」は、どのように生まれたのでしょうか。まず日本の養鶏の歴史を調べてみましょう。『日本養鶏史』によると明治17年（1884年）に元尾張藩士の海部兄弟（海部壮平（かいふそうへい）、海部正秀（かいふまさひで））が現在の小牧市池之内にて、地鶏と九斤（バフコーチンという説もあり）を掛け合わせて作出したとあります。当初は「海部種（カイフダネ）」、「薄毛（ウスゲ）」などと呼ばれていたようです。「名古屋コーチン」の呼称については『愛知の養鶏史』にも詳しく書かれています。なお、「コーチン」は『欧州家禽図鑑』によるとインドシナ半島南部コーチシナ（交趾支那：Cochin　China）からきた名称ということです。

実際には小牧発祥ですが、尾張藩出身の士族仲間が京阪地方に持って行き、「名古屋方面からきた鶏」ということで「名古屋コーチン」という名前で呼ばれるようになりました。明治38年（1905年）には日本家禽協会が「名古屋コーチン」を一つの品種として登録しました。大正8年（1919年）に「名古屋種」と改称しましたが、現在でも一般的には旧称である「名古屋コーチン」が使われています。なお、日本家禽協会の「名古屋コーチン」登録日にちなんで、平成28年（2016年）、日本記念日協会は3月10日を「名古屋コーチンの日」として認定しました。