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書誌情報サマリ

書名

おばぁの畑で見つけたもの　土と海と人が育てた沖縄スローフード

著者名 金城笑子／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2003.04
請求記号 3838/00228/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234254183一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00228/
書名 おばぁの畑で見つけたもの　土と海と人が育てた沖縄スローフード
著者名 金城笑子／著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2003.04
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 4-7895-4723-X
分類 3838199
一般件名 料理(日本) 　 沖縄県
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913000116

要旨 元気なおばぁたちが教えてくれたもの。島野菜、山野草、シークヮーサー、エコロジー、スローライフ…。みんな、みんな、わたしの宝もの。沖縄の日本一健康長寿村の管理栄養士さんが、初めてつづった「スローフード」のお話。オリジナル「長寿膳」「一品料理」の完全レシピも初公開。
目次 第１章　若葉
第２章　生育
第３章　実り
第４章　種まき
第５章　長寿膳と一品料理集
著者情報 金城 笑子
　「笑味の店」店主・管理栄養士。１９４８年沖縄県本部町備瀬生まれ。１９６９年女子栄養短期大学卒。１９７３年学校栄養職員に採用される。１９９０年「笑味の店」オープン。１９９９年「食アメニティ・コンテスト」国土庁長官賞受賞。２００１年「国際長寿会議」に伝統料理出展。現在、社団法人沖縄県栄養士会会員。農山漁村生活研究会会員。沖縄県大宜味村大兼久在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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