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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

赤米・紫黒米・香り米　「古代米」の品種・栽培・加工・利用 　(新特産シリーズ)

著者名 猪谷富雄／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.03
請求記号 616/00026/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233697465一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 616/00026/
書名 赤米・紫黒米・香り米　「古代米」の品種・栽培・加工・利用 　(新特産シリーズ)
著者名 猪谷富雄／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2000.03
ページ数 160p
大きさ 19cm
シリーズ名 新特産シリーズ
ISBN 4-540-99206-6
分類 6162
一般件名 米
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910004194

要旨 この本では、イネの初心者にもわかるように、赤米、紫黒米、香り米など変わりもののイネについて歴史から品種、栽培、加工、利用まで幅広い情報を提供した。
目次 第１章　古代米の魅力
第２章　古代米の特徴と品種
第３章　事例で見る古代米栽培の実際
第４章　古代米の加工・販売
第５章　教育現場での利用方法
第６章　古代米の伝播と歴史
著者情報 猪谷 富雄
　１９４９年３月福岡県北九州市小倉北区生まれ。京都大学農学部卒業後、同大学院修士課程修了。１９７３年４月から県立広島農業短期大学に勤務。１９９０年４月から広島県立大学生物資源学部助教授。担当は食用作物学、飼料作物学、雑草学。著書に「コシヒカリ」（農文協、１９９５）、「赤米に魅せられて」（窓映社、１９９７）、「食品加工総覧９」（農文協、１９９９）など、いずれも分担執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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