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書誌情報サマリ

書名

食品汚染とHACCP　食卓の新たな脅威

著者名 久慈力／著
出版者 三一書房
出版年月 1998.06
請求記号 4985/00179/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233243930一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/00179/
書名 食品汚染とHACCP　食卓の新たな脅威
著者名 久慈力／著
出版者 三一書房
出版年月 1998.06
ページ数 218p
大きさ 19cm
ISBN 4-380-98251-3
分類 49854
一般件名 食品衛生
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810017996

要旨 ＨＡＣＣＰ（危害分析重要管理点）は「究極の食品衛生管理システム」なのか。アメリカ輸入の新衛生システムの問題点を検証する。
目次 第１章　Ｏ‐１５７大パニック発生
第２章　厚生省とＨＡＣＣＰの導入
第３章　食品関連業界とＨＡＣＣＰの導入
第４章　畜産業とＨＡＣＣＰの導入
第５章　学校給食とＨＡＣＣＰの導入
おわりに　ＨＡＣＣＰをどうする


内容細目表：

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