感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

小さな平屋に住む　海や山、森のそばで 　(別冊太陽)

出版者 平凡社
出版年月 2024.7
請求記号 527/02111/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238451496一般和書１階開架大型本在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 527/02111/
書名 小さな平屋に住む　海や山、森のそばで 　(別冊太陽)
出版者 平凡社
出版年月 2024.7
ページ数 127p
大きさ 29cm
シリーズ名 別冊太陽
ISBN 978-4-582-94628-4
分類 527
一般件名 住宅建築
書誌種別 一般和書
内容紹介 簡素で、大地に佇むようにそっと建つ小さな平屋。海や山、森のそばで平屋の夢を叶えた人びとの「家づくりの物語」を事例に即して紹介。2024年プリツカー賞受賞・山本理顕のデビュー作「山川山荘」探訪などを収録。
タイトルコード 1002410026051

要旨 和菓子職人の経験を持ち、調理学研究者でもある著者が、製あん工程や職人の技にどのような効果や影響があるのかを調理科学実験によって解明。結果を基に「これこそ究極のあんこ！」といえるあんこの炊き方を提案します。小豆あんをはじめ様々な味わいのあんこの作り方も掲載。あんこを楽しむ四季の和菓子も紹介します。あんこ雑学も収載。これぞあんこの決定版！
目次 １章　あんこの炊き方と実験・検証
２章　究極のあんこの炊き方
３章　アレンジあんこの炊き方
４章　究極のあんこを楽しむ四季折々の和菓子
５章　あんこ雑学
６章　芝崎本実さんおすすめの全国のあんこの銘菓
著者情報 芝崎 本実
　十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科講師。女子栄養大学大学院修士課程修了。帝京平成大学大学院博士課程修了。大学教員として調理科学分野を専門とし、和菓子職人としての経験も持つことから、郷土菓子を含む和菓子などの研究を行なっている。和菓子の歴史やレシピなどを掲載した著書も執筆。テレビ番組やラジオにも出演。和菓子のよさを伝える「おだんご先生」としても活躍中。「おだんご日和」も主宰している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。