ぞうしょじょうほう
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しょしじょうほうサマリ
本のだいめい |
おうちパンがもっと美味しくなる本 製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる
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書いた人の名前 |
完全感覚ベイカー/著
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しゅっぱんしゃ |
KADOKAWA
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しゅっぱんねんげつ |
2022.4 |
本のきごう |
5966/03289/ |
本のばしょ
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
としょかん |
本のばんごう |
本のしゅるい |
本のばしょ |
くわしいばしょ |
せいげん |
じょうたい |
1 |
鶴舞 | 0238099303 | 一般和書 | 1階開架 | | | 貸出中 |
2 |
千種 | 2832298935 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
3 |
楠 | 4331561854 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
かんれんしりょう
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しょししょうさい
この資料の書誌詳細情報です。
本のきごう |
5966/03289/ |
本のだいめい |
おうちパンがもっと美味しくなる本 製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる |
書いた人の名前 |
完全感覚ベイカー/著
|
しゅっぱんしゃ |
KADOKAWA
|
しゅっぱんねんげつ |
2022.4 |
ページすう |
111p |
おおきさ |
26cm |
ISBN |
978-4-04-605624-5 |
ぶんるい |
59663
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いっぱんけんめい |
パン
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本のしゅるい |
一般和書 |
ないようしょうかい |
ボリュームが出てふっくら焼き上がる「中種法」、さっくり歯切れがよい「ポーリッシュ法」、しっとり焼き上がる「オーバーナイト法」、もちもち食感の「湯種法」。4つの製法で作る26種類のパンのレシピを紹介します。 |
タイトルコード |
1002210000750 |
ようし |
“ボリュームが出てふっくら中種法”“軽くてクセになる食感ポーリッシュ法”“もっちり、やわらかさが続く湯種法”“前日仕込んで朝焼けるオーバーナイト法”パンが美味しくなる4つの製法が楽しめる!4つの製法の動画つき。 |
もくじ |
4つの「製法」で作ってみよう!基本のパンLesson(中種法Lesson ふっくらもっちりバターロール ポーリッシュ法Lesson バリッとハードなカンパーニュ オーバーナイト法Lesson 寝かせてふっくらイングリッシュマフィン 湯種法Lesson 異次元のもっちり湯種食パン) 好きな製法で、パンを焼こう!(食べだしたら止まらない!パヴェ カリカリの誘惑 スティックバトン―チョコバトン/チーズバトン/ソーセージバトン 手軽に本格的 手乗りピッツァ カリッとトラ柄 ダッチブレッド ふわっふわパンが主役級 バーガーバンズ ほか) |
ちょしゃじょうほう |
完全感覚ベイカー 1991年12月31日神奈川県生まれ。おうちパン研究家。幼少期から料理やパン作りが好きで、大学では発酵食品学を専攻。飲食店で実務経験を積んだのち、料理教室講師を経て、2018年より誰でも失敗なく作れるパンとケーキをテーマにYouTube「完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ」をスタートさせる。理論的でわかりやすい解説に定評があり、チャンネル登録者は16万人を超える(2022年4月1日現在)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
ないよう細目表:
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