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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら　33+14 　増補改訂版

著者名 中村裕美／[著]
出版者 アップルミンツ
出版年月 2021.4
請求記号 596/12164/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237924568一般和書１階開架　在庫 
2 南2332308853一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 東2432636377一般和書一般開架　在庫 
4 中村2532318637一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 港2632452559一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 瑞穂2932507235一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 守山3132561675一般和書一般開架　貸出中 
8 緑3232488167一般和書一般開架　在庫 
9 徳重4630738336一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12164/
書名 おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら　33+14 　増補改訂版
著者名 中村裕美／[著]
出版者 アップルミンツ
出版年月 2021.4
ページ数 80p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-529-07055-3
分類 59623
一般件名 ピザ
書誌種別 一般和書
内容紹介 小麦生地のてりやき風味のピッツァ、米粉生地のグリッシーニ、デザートにぴったりなモッツァレラとりんごジャムのピッツァなど、手軽に作れる本格ピッツァを紹介。生地の基本的な作り方は写真でていねいに解説します。
タイトルコード 1002010097803

要旨 ピッツァには“ピッツァイオーロ”というピッツァ職人がいますが、お寿司を家庭で手軽に楽しむように、ピッツァもまた、家庭で作ると楽しい料理です。気軽に何度でも作れるよう、難しい小技は省きながらも本格的な味と見た目を目指しました。何度も何度も試作してできあがった、生地の作りかた、そしてレシピです。ピッツァ生地をおいしく作ることができるよう、細かく解説したのでまずはよく読んでください。
目次 １　小麦生地（ソーセージとマッシュルームのピッツァ
ブラックオリーブとアンチョビのピッツァ
昆布と唐辛子のピッツァ　ほか）
２　米粉生地（ブロッコリーとマッシュルームのピッツァ
グリッシーニ
ツナとじゃがいものふんわりパンピザ　ほか）
３　デザートピッツァ（モッツァレラとりんごジャムのピッツァ
りんごとゴルゴンゾーラのパリパリピッツァ
バルサミコソースのアイスピッツァ　ほか）
著者情報 中村 裕美
　２００４年ＯＬを辞めてイタリアに料理留学。帰国後よりイタリア料理教室をスタート。友人だけの小さなサークルから少しずつ人が集まるようになり本格的にイタリア料理教室を主宰するようになる。料理教室を主宰する中で、オリーブオイルが変わると料理の風味が変わることに気が付き、オリーブオイルに興味を持って渡伊、２００９年にオリーブオイルソムリエの資格を取得。その後は各地でオリーブオイルセミナー講師として活動し、自ら国内外のオリーブ農園、研究所を訪ね歩いてオリーブオイルを学んでいる。オリーブオイルの良さだけではなく、生産者やその土地のストーリーを伝える活動もしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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