感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん　(おうちで作れる専門店の味)

著者名 近藤文夫／著
出版者 世界文化社
出版年月 2017.9
請求記号 596/10732/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237193776一般和書１階開架　貸出中 
2 北2732176751一般和書一般開架　在庫 
3 瑞穂2932224716一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 緑3232288641一般和書一般開架　在庫 
5 名東3332434236一般和書一般開架　在庫 
6 天白3432229742一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 徳重4630511576一般和書一般開架暮らしの本在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/10732/
書名 「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん　(おうちで作れる専門店の味)
著者名 近藤文夫／著
出版者 世界文化社
出版年月 2017.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
シリーズ名 おうちで作れる専門店の味
ISBN 978-4-418-17319-8
分類 59621
一般件名 てんぷら
書誌種別 一般和書
内容紹介 「おうちで天ぷらが上手に作れない」という声に応えて、銀座の名店「てんぷら近藤」主人が、家庭のフライパンで天ぷらをおいしく作る方法を紹介。プロセス写真を多用し、素材ごとのイメージやコツを分かりやすく伝える。
タイトルコード 1001710046119

要旨 銀座の名店が、ご家庭で極上天ぷらを揚げるコツを大公開。作り方はプロセス写真を追ってご紹介するから、まるで動画みたいによく分かる！
目次 第１章　野菜ときのこの天ぷら（野菜の天ぷら作り３つのコツ
アスパラガス　ほか）
第２章　魚介の天ぷら（魚介の天ぷら作り３つのコツ
車海老　ほか）
第３章　かき揚げ（かき揚げ作り３つのコツ
海老のかき揚げ　ほか）
第４章　おかず天ぷら（野菜天ぷらの黄身酢がけ
白身魚の天ぷらのかぶら蒸し風　ほか）
著者情報 近藤 文夫
　東京・銀座「てんぷら近藤」店主。東京生まれ。高校卒業後、東京・神田駿河台「山の上ホテル」に入り、和食・天ぷらの部門に配属。２３歳で「てんぷらと和食　山の上」の料理長に抜擢、以後２１年間務めた。１９９１年に独立し、「てんぷら近藤」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。