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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

デジタル食品の恐怖　(新潮新書)

著者名 高橋五郎／著
出版者 新潮社
出版年月 2016.7
請求記号 4985/03520/

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1 鶴舞0236943304一般和書２階書庫　在庫 
2 守山3132311543一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03520/
書名 デジタル食品の恐怖　(新潮新書)
著者名 高橋五郎／著
出版者 新潮社
出版年月 2016.7
ページ数 190p
大きさ 18cm
シリーズ名 新潮新書
シリーズ巻次 675
ISBN 978-4-10-610675-0
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 食品添加物 　 加工食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 無数の「部品」を組み合わせて作られる現代の加工食品は事実上、スマホと同じ「デジタル製品」である。産地不明、成分不明、正体不明…。現代の食品が構造的に抱える問題点を指摘し、消費者が取り得る対策も伝授する。
タイトルコード 1001610034553

要旨 無数の「部品」を組み合わせて作られる現代の加工食品は事実上、スマホと同じ「デジタル製品」である。「産地不明」「成分不明」「正体不明」の「デジタル食品」に、カドミウムや水銀などの重金属、残留農薬、過剰な旨味成分や塩分などがどれだけ含まれているか、その実態を把握するのは不可能に近い。現代の食品が構造的に抱える問題点を指摘し、あわせて消費者が取り得る対策も伝授する。
目次 第１章　食べものが「部品化」する現代
第２章　見えにくくなる食べものリスク
第３章　海外のデジタル食品事情
第４章　食べものにとりつく「負の成分」
第５章　重金属汚染という「見えざる恐怖」
第６章　現代人を蝕む「美味しさ依存症」
第７章　デジタル化で変わる食文化
第８章　デジタル食品といかに付き合うか


内容細目表：

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