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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

栄養学の基本　(運動・からだ図解)

書いた人の名前 渡邊昌／監修
しゅっぱんしゃ マイナビ出版
しゅっぱんねんげつ 2016.3
本のきごう 4985/03429/

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しょししょうさい

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本のきごう 4985/03429/
本のだいめい 栄養学の基本　(運動・からだ図解)
書いた人の名前 渡邊昌／監修
しゅっぱんしゃ マイナビ出版
しゅっぱんねんげつ 2016.3
ページすう 239p
おおきさ 21cm
シリーズめい 運動・からだ図解
ISBN 978-4-8399-5852-7
ぶんるい 49855
いっぱんけんめい 栄養
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 栄養学の全体を俯瞰できる一冊。消化と吸収のしくみ、水・体液・血液の働き、三大栄養素と代謝、病気と栄養の関係などを図表とともに解説する。2015年版の「日本食品標準成分表」「日本人の食事摂取基準」に対応。
しょし・ねんぴょう 文献:p239
タイトルコード 1001510109695

ようし 「健康」「運動」「病気」…栄養と体の関係は？医療＆スポーツ関係者の「学習」と「現場対応」に役立つ知識。
もくじ 序章　体と栄養の基礎知識
第１章　栄養学とは
第２章　消化と吸収のしくみ
第３章　水・体液・血液の働き
第４章　三大栄養素と代謝
第５章　ビタミンの種類と働き
第６章　ミネラルとその他栄養素の働き
第７章　フィトケミカル（機能性成分）の働き
第８章　食物と栄養
第９章　病気と栄養の関係
第１０章　ライフステージと栄養
ちょしゃじょうほう 渡邊 昌
　１９４１年朝鮮平城生まれ。医師、病理学者、疫学者、栄養学者。戦後名古屋に引き揚げ、慶應義塾大学医学部卒業後、アメリカ国立がん研究所へ留学、帰国後国立がんセンター研究所にて血液病理を専攻。同研究所の疫学部長を継ぎ、がん、循環器疾患予防の研究に携わる。５０歳のときにメタボリックシンドロームから糖尿病になり食事の重要性を体感。東京農業大学農学部教授として栄養学の研究を始める。国立健康・栄養研究所理事長に就任し、肥満対策として「テーラーメイドヌトリション」を提唱(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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