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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

外来魚のレシピ　捕って、さばいて、食ってみた

著者名 平坂寛／著
出版者 地人書館
出版年月 2014.9
請求記号 664/00197/

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1 鶴舞0236501631一般和書２階書庫　在庫 
2 天白3432035859一般和書一般開架　在庫 
3 富田4431191669一般和書一般開架　在庫 

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淡水魚　外来動物　料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 664/00197/
書名 外来魚のレシピ　捕って、さばいて、食ってみた
著者名 平坂寛／著
出版者 地人書館
出版年月 2014.9
ページ数 8,201p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8052-0879-3
分類 66469
一般件名 淡水魚 　 外来動物 　 料理-魚
書誌種別 一般和書
内容紹介 新進気鋭の珍生物ハンター兼生物ライターの平坂寛が、日本各地の外来魚を追い求め、捕獲し、様々な調理法で試食する体当たりルポ。ウェブサイト『デイリーポータルZ』連載記事を加筆修正、書き下ろしを加えて再編集。
タイトルコード 1001410052897

要旨 やれ駆除だ、グロテスクだのと、嫌われものの外来魚。しかしたいていの外来魚は、食用目的で入ってきたものだ。ならば、つかまえて、食ってみよう！新進気鋭の珍生物ハンター兼生物ライター平坂寛が、ある時は自分の指を餌がわり、ある時は冬の明け方の沼に入って生け捕りに。日本各地の外来魚を追い求め、釣って、おろして、料理する。
目次 外来魚の代名詞はうまかった―オオクチバス
日本各地で大繁栄―ブルーギル
皮は剥ぐべし、揚げるべし―チャネルキャットフィッシュ
ウナギの代わりになりますか？―タウナギ
「雷魚」は本当に美味いのか？―カムルチー
利根川の巨大魚はマッシュポテトがお好き？―ハクレン
ベジタリアンなエイリアン―ソウギョ
でかい！怖い、うまい！―カミツキガメ
鎧を着けた外来魚―マダラロリカリア
アフリカから来た「泉の鯛」―モザンビークティラピア
顔はワニ、味はトリ―アリゲーターガー
見た目はミニチュアムール貝―カワヒバリガイ
世界最大のカタツムリの野趣あふれる味―アフリカマイマイ
歩くナマズは優良食材―ウォーキングキャットフィッシュ
著者情報 平坂 寛
　１９８５年、長崎県長崎市生まれ。２００９年、琉球大学理学部海洋自然科学科卒業。２０１３年、筑波大学大学院生命環境科学研究科環境科学専攻博士前期課程修了。大学院在学中の２０１１年よりニフティ株式会社が運営するウェブサイト「デイリーポータルＺ」などで執筆活動を開始(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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