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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

アラン・デュカス秘密のレシピ

書いた人の名前 永崎ひまる／著 アラン・デュカス／監修
しゅっぱんしゃ 主婦と生活社
しゅっぱんねんげつ 2013.7
本のきごう 596/08568/

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1 中村2531901615一般和書一般開架暮らしの本在庫 

かんれんしりょう

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59623
Ducasse,Alain　料理(西洋)-フランス

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/08568/
本のだいめい アラン・デュカス秘密のレシピ
書いた人の名前 永崎ひまる／著 　 アラン・デュカス／監修
しゅっぱんしゃ 主婦と生活社
しゅっぱんねんげつ 2013.7
ページすう 159p
おおきさ 21cm
ISBN 978-4-391-14275-4
ぶんるい 59623
いっぱんけんめい 料理(西洋)-フランス
こじんけんめい Ducasse,Alain
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 3ツ星レストランから南仏のオーベルジュまで、フレンチ界の巨匠、アラン・デュカスの味のルーツを旅するコミックエッセイ。アラン・デュカスおススメのパリ&ニースのお店、とっておきレシピなども収録。
タイトルコード 1001310038689

ようし パリ、ニース、モナコ…３ツ星レストランから南仏のオーベルジュまで、アラン・デュカスの味のルーツを旅する突撃コミックエッセイ！
もくじ １　フレンチの巨匠の素顔　アラン・デュカスとは？
２　日本を愛するデュカスさん　大阪と京都へ（ベージュ　アラン・デュカス　東京にて…
ビストロ「ブノワ」にて）
３　デュカスさんの生まれ故郷　フランス南西部へ（オーベルジュ“ラ・パスティード・ド・ムスティエ”
オーベルジュ“オステルリー・ド・ラベイ・ド・ラ・セル”　ほか）
４　デュカスさんの本拠地パリ（エコール・ド・キュイジーヌ・アラン・デュカスへ
アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネへ　ほか）
５　シェフとしての原点モナコへ（ニースへ
ル・ルイ・キャーンズ　アラン・デュカスへ）
ちょしゃじょうほう 永崎 ひまる
　神社仏閣のお守りや絵馬などのデザインを手がけるなど、マルチな才能を持つ漫画家・イラストレーター・エッセイスト。開運のための知識が豊富で、その経歴から開運マンガ家としても知られる。食分野に強く、レストランルポなどでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
デュカス，アラン
　フランス料理シェフ。現在、パリ、モナコ、ロンドンの３都市の３ツ星レストランをはじめ、世界９か国に２４のレストランを運営。日本では東京・銀座「ベージュアラン・デュカス東京」、青山「ビストロ『ＢＥＮＯＩＴ（ブノワ）』」、大阪「ル・コントワール・ド・ブノワ」の３店がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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