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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

京都の暮らしに生きる常備菜

著者名 京都食べもの文化研究会／編
出版者 かもがわ出版
出版年月 2008.10
請求記号 596/06125/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2431692017一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/06125/
書名 京都の暮らしに生きる常備菜
著者名 京都食べもの文化研究会／編
出版者 かもがわ出版
出版年月 2008.10
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7803-0210-3
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 蕗のとうの当座煮、小粒じゃがいもの煮ものなど、家庭で受け継がれ、慣れ親しんだ味のなかから常備菜と保存食を取り上げ、レシピを紹介。素材の選び方やその扱い方、調理に役立つコツなどもくわしく解説する。
タイトルコード 1000810105001

目次 春（蕗のとうの当座煮
土筆の佃煮　ほか）
夏（小粒じゃがいもの煮もの
じゃがいもと人参のきんぴら　ほか）
秋（青じその実の塩漬け
赤じその実のしょうゆ煮　ほか）
冬（おこうこ（沢庵漬け）
白菜の糠漬け　ほか）
通年（贅沢なふりかけ
花かつおのふりかけ　ほか）


内容細目表：

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