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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

京町家・杉本家の献立帖　旨いおかずの暦 　(Shotor Library)

著者名 杉本節子／著
出版者 小学館
出版年月 2008.6
請求記号 596/05205/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4430960577一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05205/
書名 京町家・杉本家の献立帖　旨いおかずの暦 　(Shotor Library)
著者名 杉本節子／著
出版者 小学館
出版年月 2008.6
ページ数 158p
大きさ 21cm
シリーズ名 Shotor Library
ISBN 978-4-09-343253-5
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 野菜に魚、干物、乾物、豆腐や揚げ物、練り物、香味料…。京都の商屋が100年、200年と守り続けてきた食、おばんざいを紹介。くだんの料理に手軽でおいしく、健康的な一品を添えるレシピ・ノート。
タイトルコード 1000810018713

要旨 京都の商家が百年、二百年と守り続けてきた食、おばんざい。野菜に魚、干物、乾物、豆腐や揚げ物、練り物、香味料…。旬のものの美味しさばかりか、京都の豊富な食材から、とびきり旨い日々のご馳走はゆっくりと工夫を重ねてできあがった。京のおだいどこの１年間を訪ね、くだんの料理に手軽に美味しく、健康的な一品を添えるレシピ・ノート。
目次 第１章　杉本家のお決まりの献立
第２章　杉本家の春の献立
第３章　杉本家の夏の献立
第４章　杉本家の秋の献立
第５章　杉本家の冬の献立
第６章　杉本家の新春の献立
第７章　資料編　杉本家住宅
著者情報 杉本 節子
　料理研究家、杉本家１０代目。財団法人奈良屋記念杉本家保存会事務局長。京都文教短期大学家政学部を卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校でフランス料理を学ぶ。その後、東京でフランス料理研究家のアシスタント、料理書の編集者を経て、杉本家の保存活動のために帰郷した。現在は保存会運営に携わる傍ら、京の食文化に関する料理教室開催や出版活動を行っている。おばんざいのほか、西洋・中華惣菜など料理ジャンルは幅広い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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