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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

銀座で珈琲50年　カフェ・ド・ランブル 　増補新版

著者名 関口一郎／著
出版者 いなほ書房
出版年月 2006.06
請求記号 5967/00288/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234905735一般和書２階書庫　在庫 

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大谷ゆみこ
5966
菓子　パン　穀物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5967/00288/
書名 銀座で珈琲50年　カフェ・ド・ランブル 　増補新版
著者名 関口一郎／著
出版者 いなほ書房
出版年月 2006.06
ページ数 159p
大きさ 20cm
ISBN 4-434-07885-2
分類 5967
一般件名 コーヒー
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916021044

要旨 ミルキーなヒエ粉ノンエッグ・カスタードで作るプディング、ババロア、スフレ、雑穀粉が香ばしいタルト、パイ、ビスケット、しっとりコクのある雑穀パンいろいろ…ｅｔｃ．甘いものの我慢や不安ともさようなら。おいしいだけじゃない、繊維もミネラルもビタミンも詰まった驚きのナチュラルスイーツとパン。
目次 つぶプルバリエーション（つぶプルプディング
ぶどう色のプチスイーツ　ほか）
２　雑穀粉で作るクッキー＆パイ（クッキーいろいろ
木の実の雑穀パイ　ほか）
３　雑穀粉の風味を楽しむ洋菓子いろいろ（柿とみかんのヒエ粉クランブル
フルーツフリッター　ほか）
４　雑穀粉の風味を楽しむ和菓子いろいろ（包み蒸しまんじゅう＆コロコロ蒸しまんじゅう
高キビ白玉　ほか）
５　雑穀粉で作る天然酵母パン（オーブンで焼くヒエ粉＆五穀ごはんパン
オーブンで焼く雑穀高キビパン　ほか）
著者情報 大谷 ゆみこ
　暮らしの探検家・食デザイナー。日本の伝統食である雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、数千点におよぶ「つぶつぶベシタリアン」レシピを創作、体と地球に平和を取り戻す「ピースフード」として提唱。とびきりおいしくて、おしゃれで、シンプル＆ダイナミックな未来食流食卓術のファンが全国で急増している。１９９５年、「ピースフードアクションｎｅｔ．いるふぁ」の設立を呼びかけ、いのちを輝かせるおいしさを伝えるさまざまな活動を展開。「未来食サバイバルセミナー」の運営に力を入れている。雑穀を社会現象にするための新しいアプローチとして、２００４年３月に雑穀料理と暮らしの専門誌「つぶつぶ」を発刊。２００６年からは「つぶつぶカフェ　世界の街角計画」推進中。東京と長野で「つぶつぶカフェ」を運営。２００７年４月からＳＫＹ　ＰｅｒｆｅｃＴＶ！のＣｈ２４１（ハッピー２４１）において「キッチンから未来が変わる！大谷ゆみこの雑穀グルメクッキング―伝えたい！いのちを輝かせるおいしさ」が放送スタート。大谷ゆみこのつぶつぶレシピ＆グルメエッセイメルマガ「雑穀大好き！つぶつぶ大好き！いのちを輝かせるおいしさ」の人気も上昇中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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