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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

図説日本の土壌

著者名 朝倉書店／編
出版者 朝倉書店
出版年月 1978
請求記号 N613/00038/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0110471059一般和書２階書庫大型本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N613/00038/
書名 図説日本の土壌
著者名 朝倉書店／編
出版者 朝倉書店
出版年月 1978
ページ数 196p
大きさ 27cm
一般注記 図版あり
分類 6135
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210068251

要旨 ヘルシーな食材として、欧米でも注目を受ける豆腐。必要な栄養を補いつつ健康的なダイエットに最適！春夏秋冬、それぞれ旬の食材と合わせ、季節感を演出するレシピ、大豆から手づくりする豆腐、四季の奴トッピング、さらに、おもてなしにも使える料理など、バラエティ豊かな豆腐のレシピを提案します。かわいらしい豆腐のデザートも挑戦の価値アリです。
目次 春のレシピ（手づくりざる豆腐
あさりの炒り豆腐　ほか）
夏のレシピ（手づくり木綿豆腐
夏のトッピングレシピ　ほか）
秋のレシピ（手づくりゆず豆腐・銀杏豆腐
豆腐ときのこのデミソース煮　ほか）
冬のレシピ（手づくり汲みあげ湯葉
手づくり厚揚げ　ほか）
豆腐あれこれ（豆腐に期待できる健康効果
豆腐にまつわるマメ知識　ほか）
著者情報 上村 泰子
　女子栄養短期大学卒業後、病院栄養士、調理師学校講師、国内外での料理研修を経て、カミムラクッキングハウスを主宰、株式会社フード・アイ設立。３０年にわたり、企業やレストランのフードコンサルティング、メニュー開発をはじめ、新聞、雑誌、広告、講演会などで活躍中。特に、健康と栄養を中心とした著書や監修本は６０冊を超え、日本テレビ「おもいッきりテレビ」、テレビ東京「レディース４」、ＴＢＳテレビ「はなまるマーケット」などのテレビ出演では、簡単でヘルシーな料理提案と、親しみやすい解説で人気を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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