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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

「塩」の世界史 歴史を動かした、小さな粒

著者名 マーク・カーランスキー/著 山本光伸/訳
出版者 扶桑社
出版年月 2005.12
請求記号 669/00024/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234804060一般和書2階開架自然・工学在庫 
2 西2131470573一般和書一般開架 在庫 
3 天白3431278716一般和書一般開架 在庫 

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書誌詳細

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請求記号 669/00024/
書名 「塩」の世界史 歴史を動かした、小さな粒
著者名 マーク・カーランスキー/著   山本光伸/訳
出版者 扶桑社
出版年月 2005.12
ページ数 446p
大きさ 20cm
ISBN 4-594-05076-X
原書名 Salt:a world history
分類 66902
一般件名 塩-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915068549

要旨 塩は、人間の生存と生活に、欠くべからざる物質である。そして、人間の歴史は、塩をめぐって大きく展開してきた。科学技術、土木工学、税制や社会体制、そして宗教や料理といった文化も、塩によって発達した。ときには、部族間・国家間の対立や戦争も引き起こしてきた。本書は、「塩」をカギに、人間と文明を説き起こした驚異の歴史書である。世界的ノンフィクション作家が、膨大な調査をもとに完成した、知的刺激に満ちた1冊。
目次 第1部 塩、死体、そしてピリッとしたソースにまつわる議論(塩に託されたもの
魚、家禽そしてファラオ
タラのように固い塩漬け男 ほか)
第2部 ニシンのかがやきと征服の香り(金曜日の塩
北方の夢
塩たっぷりの六角形 ほか)
第3部 ナトリウムの完璧な融合(ナトリウムの悪評
地質学という神話
沈みゆく地盤 ほか)
著者情報 カーランスキー,マーク
 米国コネティカット州生まれ。歴史と食物を中心に作家活動を展開し、『鱈 世界を変えた魚の歴史』(飛鳥新社)と『塩の世界史』は、さまざまな賞に輝くなど、高い評価を受け、ベストセラーとなった。NYでシェフとして働いた経験もある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山本 光伸
 1941年、東京生まれ。国際基督教大学歴史学科卒。英米文学翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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