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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

成人病予防食品　普及版 　(CMCテクニカルライブラリー)

著者名 二木鋭雄／編集 吉川敏一／編集 大沢俊彦／編集
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2005.10
請求記号 588/00123/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234758514一般和書２階開架自然・工学在庫 

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食品工学　生活習慣病

書誌詳細

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請求記号 588/00123/
書名 成人病予防食品　普及版 　(CMCテクニカルライブラリー)
著者名 二木鋭雄／編集 　 吉川敏一／編集 　 大沢俊彦／編集
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2005.10
ページ数 349p
大きさ 21cm
シリーズ名 CMCテクニカルライブラリー
シリーズ巻次 203
ISBN 4-88231-864-4
一般注記 欧文タイトル:Development of food factors for the disease prevention　初版のタイトル:成人病予防食品の開発
分類 588
一般件名 食品工学 　 生活習慣病
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915051975

目次 第１編　成人病予防食品開発の基盤的研究の動向（フリーラジカル障害の分子メカニズム
発がん予防食品
フリーラジカルスカベンジャーによるがん発生とその予防
フリーラジカルによる動脈硬化の発症と抗酸化物
糖尿病合併症とフリーラジカル
脳疾患とフリーラジカル
心疾患とフリーラジカル
皮膚の参加とフリーラジカル
老化とフリーラジカル）
第２編　動・植物化学成分の有効成分と素材開発（各種食品、薬物による成人病予防と機構
植物由来素材の機能と開発
動物・微生物由来素材の機能と開発）
第３編　フリーラジカル理論と予防医学の今後（今後のフリーラジカルの理論の発展と諸課題
がん予防・海外の動向
わが国における成人病予防の今後）
著者情報 二木 鋭雄
　東京大学先端科学技術研究センター教授。現、（独）産業技術総合研究所ヒューマンストレスシグナル研究センターセンター長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉川 敏一
　現、京都府立医科大学内科学教室教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大澤 俊彦
　名古屋大学大学院生命農学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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