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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

スパイス入門　改訂3版 　(食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 山崎春栄／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2008.2
請求記号 588/00193/

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1 志段味4530308503一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00193/
書名 スパイス入門　改訂3版 　(食品知識ミニブックスシリーズ)
著者名 山崎春栄／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2008.2
ページ数 259p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
ISBN 978-4-88927-133-1
分類 5887
一般件名 香辛料
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p254
内容紹介 世界と日本におけるスパイスの歴史、定義、分類および特徴などを紹介し、約60種類の単体・混合スパイスについて、原産地、別名、エピソード、製法、用途等を分かりやすく説明する。
タイトルコード 1000810009190

要旨 ジャンケン、魚釣り、センター試験、原油輸入量…身近で多彩な実例に、統計解析のエッセンスを濃縮！エンジニアとして現場で統計を使い倒した著者が、正規分布から推定・検定、分散分析や回帰分析まで、痛快無比の文体で、数字のカラクリを説きあかす。
目次 第１章　数の群れにはなにが隠れてる？―統計解析ことはじめ
第２章　ノーマルとアブノーマルの科学―正規分布に親しむ
第３章　ウナギ捕りから推測統計へ―推定という知的な作業
第４章　実力か、まぐれか、いかさまか―検定という決着のつけ方
第５章　不良品からあなたを守る術―標本調査による保証
第６章　じょうずな実験教えます―分散分析と実験計画法のダイジェスト
第７章　今を知り、未来を占うテクニック―相関と回帰の一部始終
著者情報 大村 平
　１９３０年、秋田県の生まれ。東京育ち。東京工業大学卒業。工学博士。防衛庁、日本電気を経て、日本航空宇宙工業会顧問など。ジェット機、レーダーなどの研究開発の実務とマネージメントを通じて磨き上げた数字感覚には光るものがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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