感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

緑川広親のシンプルフレンチ　アミューズからデザートまで94皿のおいしさ

著者名 緑川広親／著
出版者 柴田書店
出版年月 2005.07
請求記号 596/03721/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234710903一般和書２階書庫　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

59623
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/03721/
書名 緑川広親のシンプルフレンチ　アミューズからデザートまで94皿のおいしさ
著者名 緑川広親／著
出版者 柴田書店
出版年月 2005.07
ページ数 207p
大きさ 27cm
ISBN 4-388-05976-5
一般注記 欧文タイトル:Ma cuisine sur le fil du siecle:94 plats simples et savoureux
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-フランス
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915028478

目次 アミューズ・ブーシュ
オードヴル
ポタージュ
魚料理
肉料理
デザート
現代のクラシック
著者情報 緑川 広親
　１９４０年、埼玉県川口市生まれ。精養軒、羽田ターミナルホテルを経て１９６４年に渡欧し、ドイツ、スイス、フランスで修業。１９７１年に帰国し、京王プラザホテル（東京・新宿）に開業とともに入社。現在、同ホテル総料理長。トック・ブランシュ国際倶楽部会長、日本ボキューズ・ドール委員会会長、アカデミー・キュリネール・ド・フランス日本支部副会長などを務める。１９８０年に第１回フランス料理最高技術賞コンクールで第２位、１９８１年にローザンヌ・フランス料理国際コンクールで第１位を獲得。１９９４年に東京都優秀技能者「江戸の名工」、２０００年にはフランス共和国農事功労章シュヴァリエ、さらに卓越技能者「現代の名工」を受章。他多数受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。