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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

味のふしぎ百科　1 　(五感のふしぎシリーズ)

著者名 栗原堅三／編著
出版者 樹立社
出版年月 2003.04
請求記号 49/00644/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2631207046じどう図書児童書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 49/00644/１
書名 味のふしぎ百科　1 　(五感のふしぎシリーズ)
著者名 栗原堅三／編著
出版者 樹立社
出版年月 2003.04
ページ数 55p
大きさ 31cm
シリーズ名 五感のふしぎシリーズ
シリーズ巻次 5
ISBN 4-901769-07-3
分類 491377
一般件名 味覚 　 食品
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009913006915

要旨 本書では、五つの基本味や人が味を感じるしくみ、調味料など身近な味の“ふしぎ”を探ります。
目次 １　味を楽しむ（味はどのように分類されているの？
味を変えてしまう果物とは？
味は人工センサーではかれるの？　ほか）
２　味を知る（味はどんな成分で決まっているの？
動物はどんな味が好き？
動物はどんな味が嫌い？　ほか）
３　味と暮らす（だしやスープにはどのようなものがあるの？
食品添加物ってなんだろう？
どんな水がおいしいの？）


内容細目表：

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