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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	フードビジネスの社会史
著者名	茂木信太郎／著
出版者	時潮社
出版年月	2024.10
請求記号	588/00485/

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No.	所蔵館	資料番号	資料種別	配架場所	別置	帯出	状態
1	鶴舞	0238521074	一般和書	２階開架	新着本		在庫

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号	588/00485/
書名	フードビジネスの社会史
著者名	茂木信太郎／著
出版者	時潮社
出版年月	2024.10
ページ数	341p
大きさ	22cm
ISBN	978-4-7888-0771-6
分類	58809
一般件名	食品工業-歴史　食料品商-歴史　外食産業-歴史
書誌種別	一般和書
内容紹介	アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。『月刊冷凍食品情報』連載に書き下ろしを加え単行本化。
タイトルコード	1002410056498

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