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旧版和書
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書誌情報サマリ

書名

未刊珍本集成　第1輯

著者名 蘇武緑郎／編輯 今関良雄／編輯
出版者 古典保存研究会
出版年月 1933
請求記号 #N311/00060/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011227622旧版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 #N311/00060/１
書名 未刊珍本集成　第1輯
著者名 蘇武緑郎／編輯 　 今関良雄／編輯
出版者 古典保存研究会
出版年月 1933
ページ数 410p
大きさ 19cm
分類 9185
書誌種別 旧版和書
内容注記 内容:桃源集 小藤原定家著. 岩つゝじ 北村季吟編. 西鶴栄花咄. 一角仙人四季桜 福隅軒蛙井著. 東京妓情 花柳御門酔多道士著
タイトルコード 1001010116996

要旨 秋のサンマ、冬のブリ、夏のカツオ…。冷凍設備が整い季節感の薄れてきた今日でも、日本人の食生活を豊かに彩ってくれる「旬」の魚たち。その多様な姿かたちや生息場所、産卵期などを語り、その暮らしぶりと味や料理法とのかかわりを明らかにする。カジキの遊泳速度、アユの香りの正体、クロダイの性転換など、食卓向けの話題満載。
目次 １　マグロとトロ　ヒラメのエンガワ
２　春は桜鯛、秋は秋刀魚
３　意外に美味なフカの刺身
４　アユは香りを食べる
５　カズノコは正月の味？
６　春を告げる白魚漁
７　魚の旬と産卵期
８　サバ街道今昔


内容細目表：

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