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書誌情報サマリ

書名

機能性食品の開発 普及版  (CMCテクニカルライブラリー)

著者名 亀和田光男/編集
出版者 シーエムシー
出版年月 2001.09
請求記号 588/00126/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234806529一般和書2階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00126/
書名 機能性食品の開発 普及版  (CMCテクニカルライブラリー)
著者名 亀和田光男/編集
出版者 シーエムシー
出版年月 2001.09
ページ数 309p
大きさ 21cm
シリーズ名 CMCテクニカルライブラリー
ISBN 4-88231-734-6
一般注記 初版の書名:機能性食品の開発展望
分類 588
一般件名 食品   食品工業
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911041362

要旨 本書では、まず、機能性食品をめぐる関係各省庁、業界団体など産官学の見解、取り組みを明らかにし、次に、機能性食品の開発を目指した各社の技術を紹介し、さらに、機能性食品を企業化するに当っての問題点とその対策を明らかにした。
目次 第1章 機能性食品とは(定義と登場の背景)
第2章 機能性食品に対する各省庁の方針、対応
第3章 機能性食品に関する学界・民間の動き
第4章 機能性食品への発展が予想される素材
第5章 機能性食品を企業化するに当たっての問題点とその対策
第6章 展望―機能性食品に期待するもの
著者情報 亀和田 光男
 亀和田技術士事務所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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