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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ワイン味わいのコツ　続 　ブルゴーニュ、ボルドー&ローヌ

著者名 田崎真也／著
出版者 柴田書店
出版年月 2001.01
請求記号 5967/00129/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233785260一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5967/00129/２
書名 ワイン味わいのコツ　続 　ブルゴーニュ、ボルドー&ローヌ
著者名 田崎真也／著
出版者 柴田書店
出版年月 2001.01
ページ数 207p
大きさ 20cm
巻書名 ブルゴーニュ、ボルドー&ローヌ
ISBN 4-388-35300-0
一般注記 正は「田崎真也が明かすワイン味わいのコツ」が該当
分類 5967
一般件名 ぶどう酒
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910065405

要旨 本書は、テイスティング用語のひとつひとつをより具体的に、なぜそのような香りになるのかを解説しつつ、応用編としてボルドーの各村ごとの特性の違い、ブルゴーニュやローヌ北部各ＡＯＣの微妙な違いを例にあげている。
目次 ワインのテイスティングについて
赤ワインと白ワインの色、香り、味を表現する
ソムリエの技公開―温度差、時間差、グラスのマジック
コート・ドゥ・ニュイの赤ワイン
コート・ドゥ・ボーヌの赤ワイン
ブルゴーニュの白ワイン
メドックの赤ワイン
サン・テミリオン、ポムロールの赤ワイン
コート・デュ・ローヌ北部の赤ワイン


内容細目表：

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