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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本産魚料理大全　改訂新版

著者名 西潟正人／著 瀬能宏／監修
出版者 緑書房
出版年月 2020.9
請求記号 596/11921/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210927976一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11921/
書名 日本産魚料理大全　改訂新版
著者名 西潟正人／著 　 瀬能宏／監修
出版者 緑書房
出版年月 2020.9
ページ数 389p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-89531-430-5
分類 59635
一般件名 料理-魚
書誌種別 一般和書
内容紹介 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の521種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
書誌・年譜・年表 文献:p383
タイトルコード 1002010042967

要旨 日本のフェミニズム史の巨星山川菊栄が没したのは１９８０年、今からちょうど２０年前のことである。１８９０年の生まれであるから、今年は菊栄生誕１１０年にも当たる。本書は、菊栄生誕１１０年、没後２０年の記念事業の一環として出版するものである。
目次 １　受賞者スピーチ（山川菊栄研究から始まった「山川菊栄賞」（８１‐８２）
女性の経験を掘り起こす（８３‐８９）
女性差別の現実に切り込む（９１‐９４）
身体とセクシュアリティへの関心（９５‐９９））
２　山川菊栄生誕百年記念シンポジウム「現代フェミニズムと山川菊栄」（山川菊栄をとおして見た朝鮮と日本
女性学の先駆としての山川菊栄―性・母性をめぐる主張から
日本におけるマルクス主義フェミニズムの源流―山川菊栄の今日的意義について）
３　連続学習会「いま「山川菊栄」を読む」（山川菊栄―その人と業績
山川菊栄のセクシュアリティ論
山川菊栄の労働運動論
戦時下の山川菊栄
山川菊栄とナショナリズム）
４　山川菊栄記念会ゆかりの人びと（半世紀の思い出―山川菊栄さんを偲ぶ
婦人少年局長時代の山川菊栄先生
山川菊栄先生の業績について
母・山川菊栄と、山川菊栄賞について
山川菊栄さんに学ぶ
山川菊栄記念会設立趣意書／山川菊栄記念会規約）


内容細目表：

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