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書誌情報サマリ

書名

ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味

著者名 根岸規雄／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.10
請求記号 596/11122/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 楠4331410292一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11122/
書名 ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味
著者名 根岸規雄／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.10
ページ数 118p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-04-896397-8
分類 59623
一般件名 料理(西洋)
書誌種別 一般和書
内容紹介 ホテルオークラで半世紀働いたシェフが、前菜からデザートまで、家庭で再現できる厨房の味を50品選んで紹介する。プロが作る常備菜・保存食、残り物を生かしたレシピ、おいしく作るプロのこだわりを綴ったコラムも収録。
タイトルコード 1001810058022

要旨 フィールドの妖精“ＰＩＸＹ”ドラガン・ストイコビッチ。人々を魅了する華麗なプレー。だが、その半生から浮かび上がるのは、政治に翻弄された祖国ユーゴスラビアへの熱き想いと誇りだった。来日当初「乱暴者」のレッテルを貼られた、彼の真の姿がここにある。過酷な運命を乗り越え世界を舞台に光り輝く、憂国のフットボーラーの軌跡を綴るヒューマン・ノンフィクション。一章分の書き下ろしを追加し、貴重な初公開写真も収録。
目次 第１章　伝説
第２章　誇り
第３章　異文化
第４章　復活
第５章　戦場、背負っているもの
第６章　夢舞台再び
第７章　パイロット、ピクシー―ユーロ２０００最後の夏
対談　逆境で見せる我らの誇り（ストイコビッチ＆ディバッツ）


内容細目表：

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