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書誌情報サマリ

書名

ブルゴーニュワイン

著者名 シルヴァン・ピティオ／著 ジャン・シャルル・セルヴァン／著 山本博／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2000.03
請求記号 5885/00132/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3430695662一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00132/
書名 ブルゴーニュワイン
著者名 シルヴァン・ピティオ／著 　 ジャン・シャルル・セルヴァン／著 　 山本博／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2000.03
ページ数 278p
大きさ 19cm
ISBN 4-309-26399-2
原書名 Les vins de Bourgogne 原著第12版の翻訳
分類 58855
一般件名 ぶどう酒
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819074409

要旨 ブルゴーニュワインについての重要な事実、―栽培地域、ぶどう品種、醸造法、アペラシオン、法的規制、および商業分野についての情報を記す。ワイン愛好家には客観的判断を下す基礎資料、専門家には自分の記憶の確認とバックアップのための辞書的機能を果す。
目次 第１章　ブルゴーニュのぶどう栽培
第２章　品質形成要因
第３章　ぶどう
第４章　ワイン
第５章　原産地名規制呼称
第６章　アペラシオン
第７章　ワイン産業
第８章　ワインと食卓
第９章　ワインの祭り
第１０章　各種統計


内容細目表：

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