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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

遺伝子組み換え食品を考える事典　光と影を正確に見極めるために 　(健康双書)

著者名 藤原邦達／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1999.10
請求記号 4985/00399/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3130762200一般和書２階書庫　在庫 

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食品衛生　遺伝子工学

書誌詳細

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請求記号 4985/00399/
書名 遺伝子組み換え食品を考える事典　光と影を正確に見極めるために 　(健康双書)
著者名 藤原邦達／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1999.10
ページ数 337p
大きさ 19cm
シリーズ名 健康双書
ISBN 4-540-99146-9
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 遺伝子工学
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819039958

要旨 短期間の間に、誰が頼んだわけでもないのに、アメリカなどから輸入される大豆のすくなくとも約三分の一量はすでに遺伝子組み換えされているであろうというような現実の中に、私たちは生きています、あるいは生かされているのです。（農水省の表示案では）遺伝子組み換え大豆製品の約９０％は表示されることがない状況におかれてしまいます。「安全である権利」「知る権利」「選ぶ権利」のために、いま研究者、企業、行政そして消費者それぞれに何が求められているかを考えました。
目次 １章　急速に広がる遺伝子組み換え作物・食品とは
２章　先端技術の光と影の歴史に学ぶ
３章　遺伝子工学の有用性についての評価
４章　遺伝子操作技術と生命倫理の関連性
５章　遺伝子組み換え作物・食品はどれだけ特殊なのか
６章　安全性の検証と未知の部分の確認
７章　遺伝子組み換え作物・食品の生態学的なリスク
８章　認証と規制のありかた
９章　遺伝子組み換え作物・食品の表示問題
１０章　遺伝子組み換え技術と当事者のありかた
１１章　国民的なコンセンサスづくりに必要な条件を考える
１２章　遺伝子組み換え作物・食品の今後の課題


内容細目表：

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