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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

世界の六大料理基本事典

著者名 服部幸應／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2015.2
請求記号 596/09316/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236599304一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/09316/
書名 世界の六大料理基本事典
並列書名 Six Major Cuisines in the World
著者名 服部幸應／著
出版者 東京堂出版
出版年月 2015.2
ページ数 510p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-490-10858-3
分類 596036
一般件名 料理-便覧
書誌種別 一般和書
内容紹介 各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう! 日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・6カ国語対訳表付き。
タイトルコード 1001410099413

要旨 この本は、エントロピー解析という一領域が、数学のいくつかの領域で有用性を示したと思われる研究成果を中心としてまとめたものである。特に、エントロピー解析を応用することにより、数理統計学、古典的情報理論、量子情報理論、実多変数関数論、複素多変数関数論の各領域で誕生した目に見える成果を解説した。
目次 第１章　序章
第２章　最良棄却域設定問題
第３章　通信路符号化問題
第４章　量子情報源分類問題
第５章　微分可能性条件と解析性条件の強弱関係
第６章　実多変数同時連続関数族の合成表現問題
第７章　実多変数有限回連続微分可能関数族の合成表現問題
第８章　複素多変数解析関数族の同型問題


内容細目表：

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