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書誌情報サマリ

書名

いつでもおいしい冷蔵・冷凍保存術 (COSMIC MOOK)

著者名 島本美由紀/著
出版者 コスミック出版
出版年月 2022.6
請求記号 596/12692/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 2332372883一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/12692/
書名 いつでもおいしい冷蔵・冷凍保存術 (COSMIC MOOK)
著者名 島本美由紀/著
出版者 コスミック出版
出版年月 2022.6
ページ数 143p
大きさ 24cm
シリーズ名 COSMIC MOOK
ISBN 978-4-7747-4110-9
分類 596
一般件名 料理   食品保存法   冷凍食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 野菜、肉、魚、果物、卵、乳製品、加工食品の冷蔵方法から冷凍保存、解凍ワザまで、310食品の保存テクニックを紹介する。冷凍食材を活用したかんたんレシピも収録。
タイトルコード 1002210006747

目次 第1章 位相空間のホモトピー論(レビュー)
第2章 キレンのモデル圏とバウエスのコファイブレーション圏
第3章 有理ホモトピー論
第4章 ストリングトポロジー
第5章 ディフェオロジー
付録A アイレンバーグ―ムーアスペクトル系列とその計算
著者情報 栗林 勝彦
 1991年京都大学大学院理学研究科数学専攻博士後期課程修了、理学博士。群馬工業高等専門学校講師、岡山理科大学理学部講師、助教授、信州大学理学部助教授、教授を経て、2014年信州大学学術研究院(理学系)教授。専門:トポロジー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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