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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

がんを予防する食品ガイドブック　栄養学と医学の上からすすめたい食材と調理

著者名 五明紀春／著 三浦理代／著
出版者 素朴社
出版年月 1999.06
請求記号 4945/00372/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5230387119一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4945/00372/
書名 がんを予防する食品ガイドブック　栄養学と医学の上からすすめたい食材と調理
著者名 五明紀春／著 　 三浦理代／著
出版者 素朴社
出版年月 1999.06
ページ数 233p
大きさ 21cm
ISBN 4-915513-48-3
分類 4945
一般件名 癌 　 食餌療法
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819015060

要旨 がんの予防特に部位別がんの予防に期待できる食品を取り上げ、その中に含まれている栄養素や薬理機能について解説したガイドブック。
目次 第１章　がんと食生活（がんの特徴と発生のしくみ
遺伝子異常を引き起こす発がん物質と活性酸素　ほか）
第２章　がんを予防するおもな栄養素（ビタミンＡ―粘膜を保護してがんを予防
β‐カロテン―強力な抗酸化作用でがんを防ぐ注目の栄養素　ほか）
第３章　部位別がんの予防に役立つ食べ物―原因・症状・検査と診断・治療・予防に役立つ食生活の知恵・予防に役立つ食べ物一覧（食道がん
大腸がん　ほか）
第４章　がんを予防するための調理法と食べ合わせ（牛乳―豊富なカルシウムは、骨粗鬆症を防ぐとともに、結腸がんや動脈硬化を予防
あじ―ＩＰＡやＤＨＡを多く含み、乳がんや大腸がんなどの予防と脳の活性化に有効　ほか）


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