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書誌情報サマリ

書名

野菜はガン予防に有効か:酸素ラジカルを巡る諸問題　体に有害な酸素ラジカルを除きガン予防・老化予防をめざして

著者名 前田浩／著
出版者 菜根出版
出版年月 1995
請求記号 N4985-3/01387/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3430094510一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N4985-3/01387/
書名 野菜はガン予防に有効か:酸素ラジカルを巡る諸問題　体に有害な酸素ラジカルを除きガン予防・老化予防をめざして
著者名 前田浩／著
出版者 菜根出版
出版年月 1995
ページ数 193p
大きさ 22cm
ISBN 4-7820-0104-5
分類 49853
一般件名 癌 　 活性酸素
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410242791

要旨 野菜スープはやはり効く。酸素ラジカルの中和能力がガンの発生と老化を防ぐ。野菜スープ効用の理論的解明。
目次 はじめに問題ありき―近代栄養学のはざまにある諸問題を考える
近代栄養学のパラダイムとパラドックス―試験管ｖｓ生体内
「ビタミンＣは熱に弱い」の迷信―加熱の重要性
活性酸素と酸素ラジカル―古典化学をこえる物質群：スーパーケミカルズ
生体における酸素ラジカル生成系―我々はそれから逃れられない
心臓病の予防に野菜・果物・赤ワイン―野菜の抗酸化成分は天の恵み〔ほか〕


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