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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

魚介物語　たべもの探訪

著者名 浪川寛治／著
出版者 三一書房
出版年月 1993
請求記号 N596-2/04276/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2519141556一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596-2/04276/
書名 魚介物語　たべもの探訪
著者名 浪川寛治／著
出版者 三一書房
出版年月 1993
ページ数 220p
大きさ 20cm
ISBN 4-380-93249-4
分類 5962
一般件名 料理-魚
書誌種別 一般和書
内容注記 付:参考文献
タイトルコード 1009410201043

要旨 日本料理の特徴は豊富な素材の種類。新鮮な海と山の幸がこの国の料理を支えているといっても過言ではない。四季折々に食卓を賑わす魚介類の中からもっともポピュラーなものを二十種選びだし、故事来歴や逸話を織りまぜながら、それが料理とどのように関わり合ってきたかを探り、知られざる素顔を浮き彫りにする。旬や目利きに触れ、具体的な料理のこつにまで言及した実用的料理随筆集。


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