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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

吟醸酒誕生　頂点に挑んだ男たち

著者名 篠田次郎／著
出版者 実業之日本社
出版年月 1992
請求記号 N588-5/00644/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231657065一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N588-5/00644/
書名 吟醸酒誕生　頂点に挑んだ男たち
著者名 篠田次郎／著
出版者 実業之日本社
出版年月 1992
ページ数 272p
大きさ 20cm
ISBN 4-408-13165-2
分類 58852
一般件名 清酒
書誌種別 一般和書
内容注記 参考資料:p271〜272
タイトルコード 1009410154380

要旨 いまブームの吟醸酒はこうして生まれた。明治から大正にかけ、全国の蔵元・杜氏たちは品評会〈酒質コンクール〉で賞を取ることに全身全霊を捧げ、独自の醸し方をあみだした。頂点の酒・吟醸づくりに挑み続ける男たちのものがたり。
目次 第１章　平成元年全国新酒鑑評会
第２章　明治３７年醸造試験所落成
第３章　明治４０年三浦仙三郎と広島酒
第４章　明治４４年月桂冠・五百石から一万石へ
第５章　大正２年両関・高まる秋田の名声
第６章　平成２年銀座の夜の物語
第７章　大正４年全国を襲った大腐造の嵐
第８章　大正６年野白金一と熊本酒の台頭
第９章　大正８年　天下の灘酒・品評会での不振
第１０章　大正１０年地酒酒蔵に広がる吟醸づくり
第１１章　大正１３年灘大手のボイコット事件
第１２章　衰退、そして復活へ
第１３章　頂点に挑む五人の杜氏たち（精米に挑む―国重弘明
ミクロの世界―平野重一
リンゴと麹―山根福平
斗瓶―米鶴の男たち
杜氏のきき酒―金子孝）
終章　平成３年吟醸酒、独立す


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