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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

おせち　華やかな初春 祝・美・膳

著者名 白井操／著
出版者 ひかりのくに
出版年月 1990.
請求記号 N596-3/03585/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3019471337一般和書２階書庫大型本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596-3/03585/
書名 おせち　華やかな初春 祝・美・膳
著者名 白井操／著
出版者 ひかりのくに
出版年月 1990.
ページ数 106p
大きさ 30cm
ISBN 4-564-42119-0
分類 5963
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410106520

要旨 清々しい元旦、おせち料理で新年を祝う…日本のお正月。昔から伝えられてきたおせちには、先人達の知恵や工夫がいっぱいです。五味、五彩、五法の調和がとれ、味と色に変化があるばかりでなく、栄養のバランスにもすぐれています。そのおせち料理を昔のままに、そして現代風に、またお正月ライフに則してとさまざまなカタチで提案してみました。
目次 伝統　祝い肴と壱の重
伝統　弐の重と参の重
今様　祝いぐみ
おしゃれにしつらえる祝餐のコーディネーション
お正月生活を楽しむ味趣向
ちょっと手を加えておせち料理リファイン
ちょっと手をとめておせちとお正月余録


内容細目表：

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