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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 14 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フライパン蒸し煮

著者名 若山曜子／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2024.11
請求記号 596/13247/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238506729一般和書１階開架　在庫 
2 熱田2232602629一般和書一般開架　貸出中 
3 南2332459441一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 東2432836142一般和書一般開架　貸出中 
5 中村2532466634一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 北2732544537一般和書一般開架　在庫 
7 瑞穂2932714633一般和書一般開架暮らしの本在庫 
8 中川3032599114一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
9 緑3232641724一般和書一般開架　在庫 
10 名東3332831308一般和書一般開架　貸出中 
11 天白3432588352一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
12 山田4131001648一般和書一般開架　貸出中 
13 志段味4531011809一般和書一般開架　在庫 
14 徳重4630903419一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3849/00104/
書名 芸者と遊び　日本的サロン文化の盛衰 　(角川ソフィア文庫)
著者名 田中優子／[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2016.12
ページ数 195p
大きさ 15cm
シリーズ名 角川ソフィア文庫
シリーズ巻次 I138-1
ISBN 4-04-400192-6
ISBN 978-4-04-400192-6
一般注記 学研 2007年刊の加筆修正
分類 3849
一般件名 芸者
書誌種別 一般和書
内容紹介 江戸の志士や明治の文豪たちを魅了した芸者。花柳界の栄枯盛衰、名妓や遊び等の具体的なエピソードを辿りつつ、芸者の文化と歴史から、日本独特の「人間関係の洗練」を浮き彫りにする。
書誌・年譜・年表 文献:p190〜195
タイトルコード 1001610083211

要旨 フライパン１つで、火にかけることたったの５〜１５分。野菜たっぷり、ごはんにかけてもおいしい、軽い蒸し煮＋おかず。
目次 １　Ｓｉｍｐｌｅ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“シンプル蒸し煮”（豚バラとなすのにんにくごまだれ蒸し
豚バラともやしの梅だれ蒸し　ほか）
２　Ｍｅａｔ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“肉の蒸し煮”（豚バラとキャベツのみそしょうが蒸し
豚バラとじゃがいもの高菜蒸し　ほか）
３　Ｆｉｓｈ＆Ｓｅａｆｏｏｄ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“魚の蒸し煮”（かじきと白菜のにらだれ蒸し
かじきの中華トマトだれ蒸し　ほか）
４　Ｔｏｆｕ＆Ｂｅａｎｓ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“豆腐と豆の蒸し煮”（豆腐となすのよだれ鶏風
豆腐とあさりの韓国だれ蒸し　ほか）
５　Ｓｐｅｃｉａｌ　´Ｅｔｕｖ´ｅｅ“ごちそう蒸し煮”（鶏肉とソーセージのサルサベルデソース
ロール蒸し鶏　ほか）
著者情報 若山 曜子
　料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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