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書誌情報サマリ

書名

野山の草木で酒づくり　色・味・香りをたのしむ

著者名 橋本郁三／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1988
請求記号 N5967/00060/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232251165一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N5967/00060/
書名 野山の草木で酒づくり　色・味・香りをたのしむ
著者名 橋本郁三／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1988
ページ数 158p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-87130-7
分類 5967
一般件名 果実酒
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410023728

要旨 手づくりの酒（リキュール）で山を、自然をじっくりと味わってみませんか。砂糖を使わず、「色がきれい」「味がいい」「香りがいい」ということに徹底してこだわると、左党も大喜びの美味しい酒ができます。とりあげたのは野生植物１８０種。採集から漬け込み方、たのしみ方までを手ほどきします。
目次 おいしい酒づくりの基本
野山のリキュール１８０種―つくり方とたのしみ方（野の花・山の花のリキュール
ラズベリーと集合果のリキュール
夏どりの木の実のリキュール
スノキ類などのリキュール
バラ科の実のリキュール
ガマズミ類などのリキュール
秋の木の実のリキュール
針葉樹の実のリキュール
スパイシイ・リキュール
野生ハーブのリキュール）


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