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本のないよう

じどう図書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 19 ざいこのかず 15 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

ちゃからかぽん　(集英社文庫)

書いた人の名前 野口卓／著
しゅっぱんしゃ 集英社
しゅっぱんねんげつ 2024.6
本のきごう F8/00021/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0238443113一般和書１階開架　貸出中 
2 中村2532449853一般和書一般開架文庫本在庫 
3 港2632594269一般和書一般開架　在庫 
4 北2732524034一般和書一般開架　貸出中 
5 北2732600727一般和書一般開架　在庫 
6 緑3232628309一般和書一般開架　在庫 
7 名東3332809171一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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石川伸一
食品化学　料理

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 913/14540/
本のだいめい にんタマ三人ぐみのチョーこわい!!合戦場マラソン　らくだいにんじゃらんたろう 　(こどもおはなしランド)
書いた人の名前 尼子騒兵衛／作・絵
しゅっぱんしゃ ポプラ社
しゅっぱんねんげつ 1999.12
ページすう 74p
おおきさ 23cm
シリーズめい こどもおはなしランド
シリーズかんじ 62
ISBN 4-591-06236-8
ぶんるい 9136
本のしゅるい じどう図書
タイトルコード 1009819055719

ようし おいしさのヒミツから最新テクノロジーまで、料理を科学の視点で解読！料理のなぜ？ふしぎ！から生まれる科学を、かわいらしいキャラクターと一緒に楽しく学ぶことができます。キッチンですぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピを豊富に収録。手を動かしながら、料理に隠されたサイエンスを実感できます。新しい料理のテクノロジーや研究もたくさん紹介。未来の食について考えるだけでなく、オリジナル料理を生み出すヒントにも！本文のすべての漢字にふりがなを振ってあるので、小学校低学年でも読み進められます。
もくじ 第１章　「おいしい」ってどういうこと？（赤いカレーと青いカレーどっちがおいしそう？
グレープフルーツとオレンジのジュースは同じ味！？　ほか）
第２章　科学でわかる！食べもののふしぎ（スイカに塩をふると甘く感じるのはなぜ？
どうしてジャムは長く保存できるの？　ほか）
第３章　新しい料理のサイエンス（おいしい料理を科学する
３Ｄフードプリンター　ほか）
第４章　おいしくつくろう料理実験に挑戦！（黄身だけゆで卵
べっこうあめ　ほか）
ちょしゃじょうほう 石川 伸一
　宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。関心は食の「アート×サイエンス×デザイン×テクノロジー」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


ないよう細目表：

1 犬猿の仲   7-47
2 新玉の   49-89
3 四すくみ   91-147
4 ちゃからかぽん   149-176
5 分身   177-218
6 蛙の仔   219-258
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