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書誌情報サマリ

書名

世界一おいしいせん切りキャベツの作り方　料理は切り方が9割

著者名 川上文代／著
出版者 講談社
出版年月 2019.10
請求記号 596/11604/

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川上文代
51904　51904

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請求記号 596/11604/
書名 世界一おいしいせん切りキャベツの作り方　料理は切り方が9割
著者名 川上文代／著
出版者 講談社
出版年月 2019.10
ページ数 175p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-06-517429-6
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 見た目も味も、料理のできばえは「切り方」で9割が決まる! おつまみから定番家庭料理まで、さまざまなレシピの素材の「切り方」にフォーカスし、なぜそう切るのかを解説する。使えるコツが満載。
タイトルコード 1001910072395

要旨 ジンシンセイ？ヒトシンセイ？どう読むのか。そもそもどんな意味が？わずか７０年ほどで地球の姿を劇的に変えてしまった私たち人類のこれからを左右するキーワード、それが「人新世」。あらゆるジャンルの研究者や芸術家を魅了するそれは、世界の行く末を示す羅針盤！？私たちは今、地球史が変わる瞬間に立ち会っている！
目次 第１部　プロローグ―地球史とヒトの出現をたどる（「人新世」は環境危機の時代？
地球史スケールの気候変動を乗り越えた人類
多くの人類が消えてヒトだけが繁栄した理由）
第２部　展開編―人間拡張のゆくえ（文明・文化によってヒトから人間へ
ヒトからポストヒューマンへ
「人新世」の落とし穴？）
第３部　エピローグ―「人新世」の未来
著者情報 古沢 広祐
　１９５０年、東京生まれ。大阪大学理学部生物学科卒業。京都大学大学院農学研究科、農学博士。國學院大學経済学部を定年退職、同研究開発推進機構客員教授。研究活動は総合人間学会（第９期会長、２０２１年〜）共生社会システム学会、国際開発学会など。ＮＰＯ「環境・持続社会」研究センター（ＪＡＣＳＥＳ）代表理事ほか、環境・開発・社会運動分野のＮＰＯ、ＮＧＯ、協同組合などに関与(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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