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書誌情報サマリ

書名

ポオル・ヴァレリイ全集　20 　現代世界の考察

著者名 ポオル・ヴァレリイ／[著] 佐藤正彰／[ほか]訳
出版者 筑摩書房
出版年月 1950
請求記号 SN958/00002/２０

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011781792６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 SN958/00002/２０
書名 ポオル・ヴァレリイ全集　20 　現代世界の考察
著者名 ポオル・ヴァレリイ／[著] 　 佐藤正彰／[ほか]訳
出版者 筑摩書房
出版年月 1950
ページ数 270p
大きさ 19cm
巻書名 現代世界の考察
一般注記 奥付・背のタイトル:ヴァレリイ全集
分類 95878
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1001110098919

要旨 五千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 第１章　チーズの多彩な世界
第２章　チーズの歴史を紐解けば…（チーズはどのように生まれたか？
チーズの普及）
第３章　チーズができるまで（脈々と引き継がれてきた製法
チーズの多様性）
第４章　チーズの楽しみ方（チーズの取引
チーズ料理
チーズを召し上がれ
チーズの消化
比喩・ことわざのなかのチーズ
結論）


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