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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 2

書誌情報サマリ

書名

蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ　小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なし 　(料理とお菓子)

著者名 今井ようこ／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2023.10
請求記号 5966/03401/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238311534一般和書１階開架　貸出中 
2 港2632554198一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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今井ようこ／著
5966　5966

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/03401/
書名 蒸すからおいしい米粉のパンとケーキ　小麦粉、卵、乳製品、白砂糖なし 　(料理とお菓子)
著者名 今井ようこ／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2023.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
シリーズ名 料理とお菓子
ISBN 978-4-635-45069-0
分類 5966
一般件名 パン 　 菓子 　 米粉
書誌種別 一般和書
内容紹介 米粉の魅力を最大限に引き出した、体にやさしく馴染む「蒸す」パンとケーキのレシピ集。基本のプレーンパン、クランベリーと赤ワインのパン、りんごのケーキ、アプリコットとスパイスのケーキなどのつくり方を紹介します。
タイトルコード 1002310045035

要旨 蒸すから、「ふんわり」「しっとり」、新食感。「混ぜる」→「発酵させる」→「蒸す」の３ステップでできるふんわりパンと、生地を混ぜて型に流し、蒸し上げるだけでできるしっとりケーキ。材料も作り方もシンプルだから、毎日の朝食やおやつに、くり返し作ってほしい。米粉の魅力を最大限に引き出した、体にやさしく馴染む「蒸す」パンとケーキのレシピ集です。
目次 １　蒸す米粉のパン（基本のプレーンパン
ハーブパン
甘酒パン
きなこパン
にんじんパン　ほか）
２　蒸す米粉のケーキ（小豆のケーキ
ドライパイナップルとココナッツのケーキ
カボチャのケーキ
りんごのケーキ
ピーナッツバターとココアのケーキ　ほか）
著者情報 今井 ようこ
　製菓学校を卒業した後、（株）サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、パンやケーキの受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「ｒｏｏｆ」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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